3 рецепта вкусных веганских завтраков с овсяными хлопьями

Содержание

1. Простые овсяные блинчики
2. Батончики из овсяных хлопьев с замороженным йогуртом
3. Булочки с овсянкой и черникой

3 очень вкусных веганских завтрака от Садии Бадиеи, которыми можно неспешно насладится на выходных или приготовить в течение недели.

1. Простые овсяные блинчики

Один из наших любимых видов завтраков в одном рецепте — это овсянка и блины. Эти безглютеновые блины быстро взбиваются и очень просто готовятся!

Ингредиенты

2 стакана овсяных хлопьев (по желанию);
1 стакан (250 мл) несладкого растительного молока;
1/3 стакана (100 г) яблочного соуса *;
2 столовые ложки (30 мл) кленового сиропа;
1 столовая ложка (15 мл) кокосового масла, растопленного;
1 чайная ложка (4 г) разрыхлителя;
2 ч.л. (8 г) молотой корицы;
1 чайная ложка (5 мл) чистого ванильного экстракта;
1/2 чайной ложки соли;
1 столовая ложка (15 мл) кокосового или растительного масла, если необходимо

Рецепт

в блендере или с помощью венчика смешайте овсянку с мукой;
смешайте все ингредиенты в миске;
разогрейте большую сковороду на среднем огне. Если ваша сковорода без антипригарного покрытия, добавьте немного масла, а затем налейте примерно 1/4 чашки теста на сковороду. Переверните, когда верх блинов начнет покрываться пузырьками, а бока будут выглядеть твердыми, около 2-3 минут. Переверните на другую сторону и жарьте еще 2-3 минуты.
сверху можно украсить вареньем, шоколадным или другим соусом и наслаждаться.

Заметки

* Если у вас нет яблочного соуса, вы можете заменить его 1 небольшим пюре из банана.

Хранение: хранить в герметичном контейнере до 3 дней или заморозить кусочками пергамента, отделяющего блины, и при желании разогреть. Замороженные блинчики могут храниться до 2 месяцев.

2. Батончики из овсяных хлопьев с замороженным йогуртом

Эти батончики в меру сладкие и очень питательные за счет миндальной пасты, овсяных хлопьев и йогурта. Такой рецепт идеально подойдет тем, кто любит легкие и простые перекусы, которые можно взять с собой.

Ингредиенты

1 чашка (около 12) мягких фиников без косточек;
2 чашки (180 г) овсяных хлопьев;
1 чашка (250 мл) миндального масла;
1/4 стакана (28 г) молотого льняного семени;
1 чайная ложка (5 г) молотой корицы;
1,5 стакана (375 мл) растительного йогурта (в рецепте использовали соевый);
1 чашка (100 г) замороженных ягод или свежих фруктов, из которых можно приготовить джем;

Рецепт

вначале потушите ягоды до мягкости, отложите чтобы охладились;
в кухонном комбайне измельчите финики, пока те не станут гладкими, соскребая лопаткой со стенок по мере необходимости. Добавьте овсянку, молотое льняное семя, миндальную пасту и корицу и смешайте, соскабливая с боков один или два раза;
переложите смесь в форму для выпекания на пергаментной основе;
затем залейте йогуртом нижний слой и распределите его равномерно с помощью плоской силиконовой лопатки;
сверху полейте йогурт нашим вареньем из ягод в хаотичном порядке и проведите ножом для красивого узора;
поместите готовую смесь в морозильник и оставьте на 1-2 часа, пока слои не станут достаточно твердыми для резки;
после извлечения из морозильника, нарежьте квадраты или полоски удобного размера;
дайте оттаять за 3-5 минут до еды. Наслаждайтесь!

Заметки

* если не мягкая, сначала замочите в теплой воде на 10 минут, затем слейте воду

Хранение: хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 недель, с пергаментной бумагой между нарезанными ломтиками прутьев, чтобы они не прилипали друг к другу. Если вы скоро едите бар, его также можно хранить в холодильнике, но йогурт размягчится.

Вариации: добавьте сушеную клюкву или миндаль в основу мюсли. Попробуйте с разными ореховыми пастами (кешью или арахисовая паста, тахини) или добавьте в ложку какао-порошка.

3. Булочки с овсянкой и черникой

Мягкие и свежие маффины из овсянки с ягодам к утреннему кофе — это ли не чудо? Время приготовления 35 минут, а сколько наслаждения..

Ингредиенты

2 столовые ложки (14 г) молотого льна;
6 столовых ложек (90 мл) воды;
1/3 стакана (85 мл) соевого молока;
1 чайная ложка (5 мл) белого уксуса;
1/4 стакана (63 мл) кокосового масла, растопленного;
1/3 стакана (85 г) несладкого яблочного соуса;
1/3 стакана (75 г) сахара или субагавы или кленового сиропа;
1 чайная ложка (5 мл) чистого ванильного экстракта;
1/2 чайной ложки молотой корицы;
1/2 чайной ложки пищевой соды;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1/4 ч.л. соли;
2 стакана (160 г) овсяных хлопьев по старинке, смешанных в муку *;
1,5 стакана (150 г) черники, свежей или замороженной;
2 столовые ложки (7 г) белой цельной пшеничной муки (при использовании замороженной черники);

Рецепт

разогрейте духовку до 190 C и слегка смажьте кокосовым или растительным маслом или добавьте бумажные вкладыши для маффинов;
в большой миске взбейте семена льна и воду и оставьте на 5 минут, пока лен не станет гелем, помешивая один раз в пару минут (этот этап можно пропустить, если у вас молотые семена льна)
к льняному гелю добавьте соевое молоко и уксус, взбейте и оставьте на 5 минут.;
добавьте масло, яблочное пюре, сахар, ваниль и корицу и взбейте;
по одному добавляйте пищевую соду, разрыхлитель и соль для перемешивания после каждого добавления. Затем осторожно смешайте с овсяной мукой, пока смесь не станет однородной;
осторожно добавьте чернику. Если заморожены, нет необходимости оттаивать их. Сначала перемешайте их в муке до тех пор, пока она не будет покрыта оболочкой, а затем добавьте в тесто для маффинов, пока не смешаете. Разделите поровну на форму для кекса;
чтобы посыпать сахаром и корицей, сначала смешайте эти два ингредиента, а затем равномерно распределите по кексам;
выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет сухой и чистой, примерно 20 минут.

Заметки

Хранение: хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Хранить в герметичном контейнере или в индивидуальной упаковке и поместить в морозильник на срок до 2 месяцев.