Содержание
3 очень вкусных веганских завтрака от Садии Бадиеи, которыми можно неспешно насладится на выходных или приготовить в течение недели.
1. Простые овсяные блинчики
Один из наших любимых видов завтраков в одном рецепте — это овсянка и блины. Эти безглютеновые блины быстро взбиваются и очень просто готовятся!
Ингредиенты
- 2 стакана овсяных хлопьев (по желанию);
- 1 стакан (250 мл) несладкого растительного молока;
- 1/3 стакана (100 г) яблочного соуса *;
- 2 столовые ложки (30 мл) кленового сиропа;
- 1 столовая ложка (15 мл) кокосового масла, растопленного;
- 1 чайная ложка (4 г) разрыхлителя;
- 2 ч.л. (8 г) молотой корицы;
- 1 чайная ложка (5 мл) чистого ванильного экстракта;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1 столовая ложка (15 мл) кокосового или растительного масла, если необходимо
Рецепт
- в блендере или с помощью венчика смешайте овсянку с мукой;
- смешайте все ингредиенты в миске;
- разогрейте большую сковороду на среднем огне. Если ваша сковорода без антипригарного покрытия, добавьте немного масла, а затем налейте примерно 1/4 чашки теста на сковороду. Переверните, когда верх блинов начнет покрываться пузырьками, а бока будут выглядеть твердыми, около 2-3 минут. Переверните на другую сторону и жарьте еще 2-3 минуты.
- сверху можно украсить вареньем, шоколадным или другим соусом и наслаждаться.
Заметки
* Если у вас нет яблочного соуса, вы можете заменить его 1 небольшим пюре из банана.
Хранение: хранить в герметичном контейнере до 3 дней или заморозить кусочками пергамента, отделяющего блины, и при желании разогреть. Замороженные блинчики могут храниться до 2 месяцев.
https://www.youtube.com/watch?v=IDLEQuejwU8
2. Батончики из овсяных хлопьев с замороженным йогуртом
Эти батончики в меру сладкие и очень питательные за счет миндальной пасты, овсяных хлопьев и йогурта. Такой рецепт идеально подойдет тем, кто любит легкие и простые перекусы, которые можно взять с собой.
Ингредиенты
- 1 чашка (около 12) мягких фиников без косточек;
- 2 чашки (180 г) овсяных хлопьев;
- 1 чашка (250 мл) миндального масла;
- 1/4 стакана (28 г) молотого льняного семени;
- 1 чайная ложка (5 г) молотой корицы;
- 1,5 стакана (375 мл) растительного йогурта (в рецепте использовали соевый);
- 1 чашка (100 г) замороженных ягод или свежих фруктов, из которых можно приготовить джем;
Рецепт
- вначале потушите ягоды до мягкости, отложите чтобы охладились;
- в кухонном комбайне измельчите финики, пока те не станут гладкими, соскребая лопаткой со стенок по мере необходимости. Добавьте овсянку, молотое льняное семя, миндальную пасту и корицу и смешайте, соскабливая с боков один или два раза;
- переложите смесь в форму для выпекания на пергаментной основе;
- затем залейте йогуртом нижний слой и распределите его равномерно с помощью плоской силиконовой лопатки;
- сверху полейте йогурт нашим вареньем из ягод в хаотичном порядке и проведите ножом для красивого узора;
- поместите готовую смесь в морозильник и оставьте на 1-2 часа, пока слои не станут достаточно твердыми для резки;
- после извлечения из морозильника, нарежьте квадраты или полоски удобного размера;
- дайте оттаять за 3-5 минут до еды. Наслаждайтесь!
Заметки
* если не мягкая, сначала замочите в теплой воде на 10 минут, затем слейте воду
Хранение: хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 недель, с пергаментной бумагой между нарезанными ломтиками прутьев, чтобы они не прилипали друг к другу. Если вы скоро едите бар, его также можно хранить в холодильнике, но йогурт размягчится.
Вариации: добавьте сушеную клюкву или миндаль в основу мюсли. Попробуйте с разными ореховыми пастами (кешью или арахисовая паста, тахини) или добавьте в ложку какао-порошка.
3. Булочки с овсянкой и черникой
Мягкие и свежие маффины из овсянки с ягодам к утреннему кофе — это ли не чудо? Время приготовления 35 минут, а сколько наслаждения..
Ингредиенты
- 2 столовые ложки (14 г) молотого льна;
- 6 столовых ложек (90 мл) воды;
- 1/3 стакана (85 мл) соевого молока;
- 1 чайная ложка (5 мл) белого уксуса;
- 1/4 стакана (63 мл) кокосового масла, растопленного;
- 1/3 стакана (85 г) несладкого яблочного соуса;
- 1/3 стакана (75 г) сахара или субагавы или кленового сиропа;
- 1 чайная ложка (5 мл) чистого ванильного экстракта;
- 1/2 чайной ложки молотой корицы;
- 1/2 чайной ложки пищевой соды;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1/4 ч.л. соли;
- 2 стакана (160 г) овсяных хлопьев по старинке, смешанных в муку *;
- 1,5 стакана (150 г) черники, свежей или замороженной;
- 2 столовые ложки (7 г) белой цельной пшеничной муки (при использовании замороженной черники);
Рецепт
- разогрейте духовку до 190 C и слегка смажьте кокосовым или растительным маслом или добавьте бумажные вкладыши для маффинов;
- в большой миске взбейте семена льна и воду и оставьте на 5 минут, пока лен не станет гелем, помешивая один раз в пару минут (этот этап можно пропустить, если у вас молотые семена льна)
- к льняному гелю добавьте соевое молоко и уксус, взбейте и оставьте на 5 минут.;
- добавьте масло, яблочное пюре, сахар, ваниль и корицу и взбейте;
- по одному добавляйте пищевую соду, разрыхлитель и соль для перемешивания после каждого добавления. Затем осторожно смешайте с овсяной мукой, пока смесь не станет однородной;
- осторожно добавьте чернику. Если заморожены, нет необходимости оттаивать их. Сначала перемешайте их в муке до тех пор, пока она не будет покрыта оболочкой, а затем добавьте в тесто для маффинов, пока не смешаете. Разделите поровну на форму для кекса;
- чтобы посыпать сахаром и корицей, сначала смешайте эти два ингредиента, а затем равномерно распределите по кексам;
- выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет сухой и чистой, примерно 20 минут.
Заметки
Хранение: хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Хранить в герметичном контейнере или в индивидуальной упаковке и поместить в морозильник на срок до 2 месяцев.
©️ photocredit — pickuplimes.com
