Лучшие веганские гамбургеры из свеклы

Кто не любит хороший вегетарианский бургер?  Нет ничего лучше хрустящей, сочной «котлеты» между двумя булочками, с добавлением всего, что душе угодно. И когда у вас возникает желание полакомиться бургерами, непременно воспользуйтесь рецептом.

Эти веганские бургеры из свеклы хрустящие снаружи, нежные внутри и содержат растительный белок. Без глютена и масла.

Ингредиенты

• 2 средних очищенных свеклы (около 2 стаканов; 300 г);
• 1 стакан (95 г) грецких орехов;
• 1/2 стакана (45 г) овсяных хлопьев;
• 1/4 стакана (25 г) молотых семян льна;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка сушеного розмарина;
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна ;
• 1/4 чайной ложки корицы (по желанию);
• 1/4 чайной ложки красного перца (по желанию);
• 1/2 чайной ложки морской соли;
• 1 стакан (170 г) белой фасоли *, промойте, если используете консервы;
• 1 столовая ложка тамари с низким содержанием натрия (или соевый соус).

• Грецкие орехи придают ореховый вкус и придают бургерам некоторую текстуру.
• Овсяные хлопья: они очень доступны по цене, универсальны и, что наиболее важно, помогают связать наши ингредиенты «котлеты» вместе, чтобы придать бургеру жевательную и полезную текстуру.
• Белая фасоль помогает создать структуру «бургера» и придает ему немного мясной текстуры, также связывая все ингредиенты вместе. Для этого блюда подойдет любая крупная фасоль: белая, красная или черная.
• Тамари добавляет пикантный вкус (его можно заменить соевым соусом)
• Согревающие специи: мы не стремимся к «мясистому» вкусу этих гамбургеров, вместо этого мы загружаем их согревающими специями: чеснок, розмарин, тимьян, корица и немного красного перца создают полезный, приятный вкус.

Как приготовить вегетарианские бургеры из свеклы

По сути рецепт можно разделить на три этапа:

1. смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне. Можно измельчить так, чтобы не была каша, а оставалась текстура;
2. из готового «фарша» сформируйте котлеты, затем аккуратно выложите их на противень;
3. поставьте противень в духовку и переверните котлеты, чтобы они равномерно пропеклись и приобрели аппетитную корочку.

Рецепт приготовления свекольного бургера

1. Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите противень силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.
2. Мелко натереть свеклу с помощью кухонного комбайна или ручной терки. Выложите полученную смесь в отдельную емкость. Добавьте в блендер грецкие орехи, овес, лен, чеснок, все сухие специи и соль. Перемешивайте, пока не образуется мука слегка грубого помола.
3. Добавьте измельченную свеклу, бобы и тамари в кухонный комбайн и взбивайте до однородности, соскребая лопаткой по бокам устройства. Ничего страшного, если еще остались кусочки фасоли или свеклы — это добавит текстуры!
4. Выложите тесто для бургеров, чтобы получились котлеты;
5. Слегка влажными руками разровняйте бургеры и придав им форму, а затем выложите на противень.
6. Выпекать на средней решетке духовки 20 минут, затем перевернуть котлеты и выпекать 15-20 минут, пока края не станут хрустящими и слегка подрумянятся.
7. Подавать по желанию; остатки хранятся в холодильнике до 5 дней или могут быть заморожены на срок до двух месяцев.

credit: FromMyBowl