Интересно наблюдать за тем, как люди разделились на два лагеря — одни любят кинзу, а другие ее на дух не переносят. Благодаря ученым из Корнелльского университета, мы узнали почему у некоторых людей такое отвращение к растению. Дело в том, что «ненависть» к кинзе — совокупность генов, этнической принадлежности и культуры.
Почему кинза на вкус как мыло?
Исследование показало, за нелюбовь к кинзе и отчетливому запаху мыла, в ответе конкретный ген OR6A2. Это ген улавливает запах альдегидов химических веществ, которые можно обнаружить в корице, ванили, кинзе и мыле.
Чем полезна кинза
- кинза содержит мощные природные антиоксиданты, которые выводят шлаки из организма, запуская процесс детокса;
- китайская петрушка богата витаминами: А, Е, К;
- богатство микро и макроэлементов: калий, кальций, фосфор, железо, селен, цинк, марганец, медь;
- бактерицидный эффект;
- улучшение работы ЖКТ.
Чем заменить кинзу?
Если вы или ваши близкие не любят эту приправу, обратите внимание на петрушку, богатой витамином C, также на укроп или эстрагон. Травы прекрасно сочетаются с разными видами блюд: супами, салатами, тушеными овощами.
В следующий раз, когда кто-то рассказывает о своей ненависти к кинзе, не стоит делать поспешных выводов. Это может говорить о том, что человек на генетическом уровне чувствителен к запахам альдегидов и не переносит кинзу.
Есть также теория: чтобы определить, нравится ли вам кинза, нужно попробовать ее примерно 10 раз. Рискнем?
